健康烹饪贴士
使用凤尾鱼海带汤可以产生更深的风味并减少盐分。 可以减少钠的摄入量，倒入鸡蛋水可以减少刺鼻的味道。
热量
277kcal
碳水化合物
1.79g
蛋白质
5.87g
脂肪
2.73g
钠
776.6mg
食材
配料与调料
香油大蒜清酒水
Ingredients 鸡胸肉(60g), 西葫芦(30g), 清水(20g), 辣椒(3g), 豆腐(60g) 泡菜(120g), 香油(20g), 平菇(10g), 鸡蛋(50g) 高汤昆布(5g), 白萝卜(40g), 大葱(5g), 洋葱(10g), 干辣椒(3g), 小银鱼(10g) 大蒜(10g), 清酒(10g), 水(300g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
营养成分
以每100克主料为基准鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
小银鱼
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
加入肉汤材料，中火煮沸，然后用筛子过滤制成肉汤。
🍳使用的食材(8)
🌿高汤昆布(5g)🍲 煮
🥗白萝卜(40g)🍲 煮
🥬大葱(5g)🍲 煮
🧅洋葱(10g)🍲 煮
🌶️干辣椒(3g)🍲 煮
🐟小银鱼(10g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
🍶清酒(10g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:香油, 水
🔍STEP 02
将鸡胸肉切丝，加水煮沸。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡胸肉(60g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 03
将西葫芦切成半月形，西洋菜切成5厘米长，青阳辣椒切成细丝放入冷水中浸泡去籽，豆腐切成小块放入水中浸泡。
🍳使用的食材(5)
🥒西葫芦(30g)🔪 处理
🌿清水(20g)🔪 处理
🌶️辣椒(3g)🔪 处理
🍲豆腐(60g)🔪 处理
水(300g)🧂 调味
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 04
将泡菜切成一口大小的块，用芝麻油炒，然后倒入肉汤。
🍳使用的食材(3)
🍙泡菜(120g)🥘 翻炒
🫒香油(20g)🥘 翻炒
水(300g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
加入豆腐、西葫芦、平菇、西洋菜、鸡胸肉，煮沸后加入鸡蛋液和青阳辣椒，再煮一点即可。
🍳使用的食材(8)
🍗鸡胸肉(60g)🍲 煮
🥒西葫芦(30g)🍲 煮
🌿清水(20g)🍲 煮
🌶️辣椒(3g)➕ 加入
🍲豆腐(60g)🍲 煮
🍄平菇(10g)🍲 煮
🥚鸡蛋(50g)➕ 加入
水(300g)🍲 煮