健康烹饪贴士
通过用芥末粉和黄豆粉代替红辣椒酱来调味，减少了钠的使用量。
热量
299kcal
碳水化合物
8.26g
蛋白质
4.46g
脂肪
0.09g
钠
163.6mg
食材
配料与调料
芥末粉辣椒粉豆粉大米/米饭蒜末
Ingredients 鸡胸肉(100g), 胡萝卜(20g), 红辣椒(6g) 青辣椒(6g), 大葱(6g), 茼蒿(4g), 香菇蘑菇(14g) 西葫芦(60g), 泡菜(40g), 金针菇(40g) 面条(21g), 黄豆芽(40g), 年糕(40g) 高汤,根(10g), 红枣(20g), 刺五加(30g), 海蓬子（珊瑚草）(20g) 调味料酱 芥末粉(5g), 辣椒粉(20g), 豆粉(5g), 大米/米饭(5g), 蒜末(3g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
营养成分
以每100克主料为基准鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
面条
- 富含铁 (1.6mg) — 帮助血液输送氧气
黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
海蓬子（珊瑚草）
- 富含膳食纤维 (4.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
加入肉汤材料，煮沸20分钟，制成肉汤。
🍳使用的食材(4)
高汤,根(10g)🍲 煮
🌰红枣(20g)🍲 煮
刺五加(30g)🍲 煮
海蓬子（珊瑚草）(20g)🍲 煮
🔍STEP 02
将鸡胸肉和胡萝卜切碎并整形，然后放入蒸锅中蒸熟。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡胸肉(100g)♨️ 蒸
🥕胡萝卜(20g)♨️ 蒸
🔍STEP 03
将辣椒和葱斜切；将雏菊、香菇、西葫芦和泡菜切成一口大小的块；并修剪金针菇的根部。
🍳使用的食材(8)
🌶️红辣椒(6g)🔪 处理
🌶️青辣椒(6g)🔪 处理
🥬大葱(6g)🔪 处理
🌿茼蒿(4g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(14g)🔪 处理
🥒西葫芦(60g)🔪 处理
🍙泡菜(40g)🔪 处理
🍄金针菇(40g)🔪 处理
🔍STEP 04
将冬粉和豆芽放入热水中焯一下。
🍳使用的食材(2)
🍜面条(21g)💧 焯水
🥗黄豆芽(40g)💧 焯水
🔍STEP 05
将调味酱料混合，加入高汤（13克）制成调味酱。
🍳使用的食材(5)
🟡芥末粉(5g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(20g)🥗 拌匀
🫘豆粉(5g)🥗 拌匀
🍚大米/米饭(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(3g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将准备好的材料装盘，倒入肉汤，加入调味汁煮沸即可。
🍳使用的食材(13)
🍗鸡胸肉(100g)🍲 煮
🥕胡萝卜(20g)🍲 煮
🌶️红辣椒(6g)🍲 煮
🌶️青辣椒(6g)🍲 煮
🥬大葱(6g)🍲 煮
🌿茼蒿(4g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(14g)🍲 煮
🥒西葫芦(60g)🍲 煮
🍙泡菜(40g)🍲 煮
🍄金针菇(40g)🍲 煮
🍜面条(21g)🍲 煮
🥗黄豆芽(40g)🍲 煮
🍡年糕(40g)🍲 煮