健康烹饪贴士
与普通的嫩豆腐炖菜不同，它是辣的，它是用白豆芽和青阳辣椒制成的。 它用虾和蛤蜊调味以减少钠含量。
热量
165kcal
碳水化合物
2.4g
蛋白质
3.08g
脂肪
1.13g
钠
640.3mg
食材
配料与调料
水
Ingredients 豆(백태, 30g), 平菇(10g), 香菇蘑菇(10g), 西葫芦(20g) 洋葱(10g), 大葱(5g), 红辣椒(2g), 青辣椒(2g), 蛤蜊(30g) 低盐韩式大酱(10g), 大虾(25g), 豆腐(120g) 高汤,干昆布(1g), 小银鱼(1g), 水(250g)
在美国哪里买这些食材
- 低盐韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
营养成分
以每100克主料为基准平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
蛤蜊
- 富含铁 (13mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
大虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
小银鱼
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将汤料加入锅中煮沸。
🍳使用的食材(2)
🌿高汤,干昆布(1g)🍲 煮
🐟小银鱼(1g)🍲 煮
🔍STEP 02
将豆子彻底浸泡并与水混合。
🍳使用的食材(2)
🫘豆(백태, 30g)🥣 捣碎/打成泥
水(250g)➕ 加入
🔍STEP 03
将平菇撕开，香菇切成小块，西葫芦和洋葱切丁，葱和辣椒切成薄片。
🍳使用的食材(7)
🍄平菇(10g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🥒西葫芦(20g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🌶️红辣椒(2g)🔪 处理
🌶️青辣椒(2g)🔪 处理
🔍STEP 04
清除蛤中的沙砾。
🍳使用的食材(1)
🦪蛤蜊(30g)🔪 处理
🔍STEP 05
将豆子、平菇、香菇、西葫芦、低钠大酱、虾和蛤加入汤中煮沸。
🍳使用的食材(7)
🫘豆(백태, 30g)🍲 煮
🍄平菇(10g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(10g)🍲 煮
🥒西葫芦(20g)🍲 煮
🦪蛤蜊(30g)🍲 煮
🍲低盐韩式大酱(10g)➕ 加入
🦐大虾(25g)🍲 煮
🔍STEP 06
加入嫩豆腐煮沸，然后加入洋葱、葱、红辣椒、青辣椒煮沸即可。
🍳使用的食材(5)
🧅洋葱(10g)➕ 加入
🥬大葱(5g)➕ 加入
🌶️红辣椒(2g)➕ 加入
🌶️青辣椒(2g)➕ 加入
🍲豆腐(120g)➕ 加入