健康烹饪贴士
通过用章鱼和虾做它，我可以用更少的钠来做它。
热量
415kcal
碳水化合物
47.5g
蛋白质
23.8g
脂肪
14.5g
钠
290.9mg
食材
配料与调料
清酒高汤低盐酱油淀粉粉大蒜盐胡椒粉
鸡胸肉(120g), 生姜原汁(5g), 清酒(10g), 菠菜(20g) 胡萝卜(20g), 洋葱(20g), 芹菜(20g), 甜椒(20g) 平菇(20g), 章鱼/八爪鱼(30g), 大虾(20g), 油菜(20g) 大米/米饭(50g), 油(200g), 高汤(200g), 低盐酱油(10g) 淀粉粉(10g), 大蒜(10g), 盐(0.2g), 胡椒粉(0.1g)
在美国哪里买这些食材
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
菠菜
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素A (430μg) — 维持视力健康与皮肤状态
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
芹菜
- 富含钙 (88mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
- 富含钾 (340mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
章鱼/八爪鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.6mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
大虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
油菜
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (87mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鸡肉切成片，刷上姜汁和米酒的混合物。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡胸肉(120g)🍶 腌制
🫚生姜原汁(5g)🍶 腌制
清酒(10g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:高汤
🔍STEP 02
将菠菜短暂焯一下，然后切片；将胡萝卜、洋葱、芹菜和甜椒切成约 6 厘米长，一半用于鸡肉卷，一半作为配菜。
🍳使用的食材(5)
🥬菠菜(20g)💧 焯水
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(20g)🔪 处理
芹菜(20g)🔪 处理
🫑甜椒(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:高汤
🔍STEP 03
将平菇放入加盐的沸水中焯一下，用手撕开；将鸡胸肉与平菇和切好的蔬菜一起卷起来，煮高汤，加入卷好的鸡肉一起煮。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡胸肉(120g)🍲 煮
🍄平菇(20g)💧 焯水
高汤(200g)🍲 煮
🔍STEP 04
将蹼足章鱼和虾放入沸水中短暂焯水，将白菜切半并短暂焯水。
🍳使用的食材(4)
章鱼/八爪鱼(30g)💧 焯水
🦐大虾(20g)💧 焯水
🥬油菜(20g)💧 焯水
高汤(200g)进行中
🔍STEP 05
待油温达到180℃左右后，将锅巴下锅炸，沥干水分。
🍳使用的食材(3)
大米/米饭(50g)🍤 炸
🍙油(200g)🍤 炸
高汤(200g)进行中
🔍STEP 06
鸡汤（③）中加入酱油、淀粉、蒜、盐、胡椒粉煮沸；加入预留的蔬菜（②）以及焯水的海鲜和白菜作为装饰，再次煮沸，然后加入炒好的焦米即可。
🍳使用的食材(7)
大米/米饭(50g)➕ 加入
高汤(200g)🍲 煮
🍶低盐酱油(10g)🍲 煮
淀粉粉(10g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
🧂盐(0.2g)🍲 煮
🧂胡椒粉(0.1g)🍲 煮