健康烹饪贴士
用红薯和豆腐代替大米增加了蛋白质，用碎坚果减少了钠含量。
热量
480kcal
碳水化合物
56.8g
蛋白质
23.2g
脂肪
173.9g
钠
272.6mg
食材
配料与调料
盐大蒜料酒低盐酱油白糖熟芝麻香油胡椒粉
大米/米饭(50g), 胡萝卜(20g), 鸡蛋(30g), 菠菜(20g) 盐(0.5g), 猪肉(50g), 大蒜(10g), 大葱(10g), 料酒(10g) 低盐酱油(20g), 白糖(10g), 熟芝麻(5g), 香油(5g) 胡椒粉(0.02g), 红薯(30g), 豆腐(20g), 番茄(20g) 洋葱(20g), 坚果(20g)
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
菠菜
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素A (430μg) — 维持视力健康与皮肤状态
猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将胡萝卜切丝。
🍳使用的食材(1)
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🔍STEP 02
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，各做鸡蛋装饰，切成约5厘米长的丝。
🍳使用的食材(1)
🥚鸡蛋(30g)🍳 煎
🔍STEP 03
将菠菜放入加盐的沸水中焯至呈鲜绿色，沥干水分，然后搅拌。
🍳使用的食材(2)
🥬菠菜(20g)💧 焯水
🧂盐(0.5g)💧 焯水
🔍STEP 04
将猪肉用蒜、葱、糖、料酒、酱油、胡椒粉、全芝麻、香油腌30分钟，然后入锅炒。
🍳使用的食材(9)
🥓猪肉(50g)🍶 腌制
🥬大葱(10g)🍶 腌制
🧄大蒜(10g)🍶 腌制
🍶料酒(10g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(20g)🍶 腌制
🍯白糖(10g)🍶 腌制
🌾熟芝麻(5g)🍶 腌制
🫒香油(5g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.02g)🍶 腌制
🔍STEP 05
将红薯煮熟，捣碎；用粗棉布将豆腐中的水挤干；将番茄、洋葱和坚果切碎并混合。
🍳使用的食材(5)
🍠红薯(30g)🥣 捣碎/打成泥
🍲豆腐(20g)💦 沥干
🍅番茄(20g)🔪 处理
🧅洋葱(20g)🔪 处理
坚果(20g)🔪 处理
🔍STEP 06
将米纸浸入温水中，立即捞出，先铺上红薯泥（⑤），再铺上准备好的材料（②、③、④），卷起，切成小块即可。
🍳使用的食材(6)
大米/米饭(50g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)➕ 加入
🥚鸡蛋(30g)➕ 加入
🥬菠菜(20g)➕ 加入
🥓猪肉(50g)➕ 加入
🍠红薯(30g)🍽️ 装盘