健康烹饪贴士
配上酱油和柚子糖浆制成的酱汁，以增加甜味并减少钠的摄入量。
热量
381kcal
碳水化合物
14.73g
蛋白质
6.85g
脂肪
4.66g
钠
260.1mg
食材
配料与调料
橄榄油大蒜料酒胡椒粉面包屑低盐酱油水
Ingredients 平菇(10g), 茄子(10g), 西兰花(15g), 洋葱(10g), 甜椒(30g) 圣女果(15g), 芦笋(10g), 橄榄油(10g), 叶(5g) 牛排,魔芋(80g), 豆腐(80g), 牛肉(40g), 洋葱(5g), 胡萝卜(5g) 芹菜(5g), 大蒜(2g), 大葱(3g), 料酒(7.5g), 胡椒粉(2g) 糯米粉(30g), 面包屑(20g), 鸡蛋(10g) 酱油,(20g), 低盐酱油(5g), 水(30g)
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
西兰花
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
圣女果
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
芦笋
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将魔芋在醋水中短暂焯一下，然后与剩余的面团成分混合并揉捏。
🍳使用的食材(8)
牛排,魔芋(80g)💧 焯水
🍲豆腐(80g)🔪 处理
🥩牛肉(40g)🔪 处理
🥕胡萝卜(5g)🔪 处理
🌿芹菜(5g)🔪 处理
🍚糯米粉(30g)🔪 处理
🥚鸡蛋(10g)🔪 处理
🍞面包屑(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:大葱, 大蒜, 料酒, 胡椒粉
🔍STEP 02
将牛排混合物捏成圆形扁平肉饼，在平底锅上涂少许油烧烤，然后放入加热至140℃的烤箱中烘烤30分钟。
🍳使用的食材(4)
牛排,魔芋(80g)🍞 烘烤
🧄大蒜(2g)🍳 煎
🍶料酒(7.5g)🍳 煎
🧂胡椒粉(2g)🍳 煎
⏱️ 待用食材:大葱
🔍STEP 03
用橄榄油烤杏鲍菇、茄子、西兰花、洋葱、甜椒、樱桃番茄和芦笋。
🍳使用的食材(9)
🍄平菇(10g)🍳 煎
🍆茄子(10g)🍳 煎
🥦西兰花(15g)🍳 煎
🧅洋葱(5g)🍳 煎
🫑甜椒(30g)🍳 煎
🍅圣女果(15g)🍳 煎
🌿芦笋(10g)🍳 煎
🥬大葱(3g)🍳 煎
🫒橄榄油(10g)🍳 煎
🔍STEP 04
将柚子糖浆、低钠酱油和水放入锅中煮沸，制成柚子糖浆酱油。
🍳使用的食材(3)
🍶酱油,(20g)🍲 煮
🍶低盐酱油(5g)🍲 煮
水(30g)🍲 煮
🔍STEP 05
将魔芋汉堡排装盘，上面铺上嫩叶蔬菜，最后搭配烤蔬菜和柚子糖浆酱油。
🍳使用的食材(3)
🍄平菇(10g)🍽️ 装盘
叶(5g)🍽️ 装盘
牛排,魔芋(80g)🍽️ 装盘