健康烹饪贴士
面条和蔬菜都是不加调味料的，在吃之前加调味料。
热量
129kcal
碳水化合物
21.8g
蛋白质
0.9g
脂肪
4.1g
钠
272mg
食材
配料与调料
酱油盐芥末醋白糖
面条 20g, 香菇蘑菇 5g, 卷心菜 5g, 黄瓜 5g, 胡萝卜 3g, 苏子叶 5g, 生菜 5g, 青椒 3g, 红彩椒 3g, 金针菇 3g, 黄甜椒 3g, 酱油 2g, 苏子油 3g [酱料介绍] 잡채양념:雪梨 10g, 酱油 2g, 盐 0.1g, 芥末 1g, 醋 2g, 白糖 1g, 橄榄油 1g
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准面条
- 富含铁 (1.6mg) — 帮助血液输送氧气
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
生菜
- 富含铁 (1.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
黄甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将粉丝放入水中浸泡，然后在沸水中煮至软，用冷水冲洗，沥干。
🍳使用的食材(2)
🍜面条(20g)🍲 煮
🍄金针菇(3g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:橄榄油
🔍STEP 02
香菇泡软，挤干水分，切丝。
🍳使用的食材(1)
🍄香菇蘑菇(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:橄榄油
🔍STEP 03
将香菇与酱油和紫苏油一起放入锅中翻炒。
🍳使用的食材(3)
🍄香菇蘑菇(5g)🥘 翻炒
橄榄油(1g)🍳 煎
🍶酱油(2g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将卷心菜、黄瓜、胡萝卜、紫苏叶、生菜、青椒和甜椒切丝。
🍳使用的食材(8)
🥬卷心菜(5g)🔪 处理
🥒黄瓜(5g)🔪 处理
🥕胡萝卜(3g)🔪 处理
🍃苏子叶(5g)🔪 处理
🥬生菜(5g)🔪 处理
🫑青椒(3g)🔪 处理
🫑红彩椒(3g)🔪 处理
🥬黄甜椒(3g)🔪 处理
🔍STEP 05
将韩国梨磨碎，加入酱油、盐、醋、芥末和糖制成杂菜调味料。
🍳使用的食材(6)
🍐雪梨(10g)🥣 捣碎/打成泥
🍶酱油(2g)🥗 拌匀
🧂盐(0.1g)🥗 拌匀
🟡芥末(1g)🥗 拌匀
🍶醋(2g)🥗 拌匀
🍯白糖(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
把准备好的蔬菜整齐地围在一个大盘子里，把粉丝放在中间，倒入调料。
🍳使用的食材(1)
🍜面条(20g)🍽️ 装盘