Utilice caldo de huesos y pimientos Cheongyang en lugar de kimchi y pasta de pimiento rojo, que tienen un alto contenido de sodio. Reducción del consumo de sodio al reducir el contenido de sal y proporcionar un sabor intenso y limpio.
Calorías
342kcal
Carbohidratos
3.99g
Proteínas
5.37g
Grasas
3.63g
Sodio
778mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Canned Ham(30g), leche(100g), Shirataki Noodles(50g), Cebolla(30g), Oyster Mushroom(25g) Shiitake Mushroom(10g), Enoki Mushroom(30g), Cheongyang Chili(5g), Red Chili(5g), Patata(30g) Rábano blanco(30g), Tofu(40g), Calabacín coreano(30g), Perilla Leaf(3g), Crisantemo comestible(10g) Meatball, Chopped Pork(20g), Chopped Green Onion(5g), Ajo picado(5g), Pepper Powder(1g) Sal(1g), Harina de trigo(10g), Egg Yolk(20g) Broth, Beef Bone Broth(300g), Alga kombu(5g) Condimento Perilla Seed Powder(15g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalleche
- Rico en calcio (120mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Enoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Patata
- Rico en vitamina C (31mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en potasio (590mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Crisantemo comestible
- Rico en vitamina A (210μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en calcio (91mg) — componente clave para huesos y dientes
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Blanquee el jamón enlatado una vez y sumérjalo en leche, y blanquee brevemente el shirataki konjac en agua hirviendo con vinagre.
🔍Corte la cebolla en juliana gruesa, corte el hongo ostra, corte el hongo shiitake manteniendo su forma, recorte el extremo del hongo enoki y corte en diagonal el chile cheongyang y el chile rojo.
🔍Cortar la patata, el rábano y el tofu en rodajas de 0,5 cm de grosor; rodajas de media luna los calabacines; y corte en juliana la hoja de perilla y sumérjala en agua fría para eliminar el sabor picante.
🔍Agregue las algas al caldo de huesos y hierva, luego enfríe un poco.
🔍Mezcle la cebolla verde picada, el ajo picado, la pimienta y la sal con la carne de cerdo picada para hacer albóndigas, cubra con harina y huevo batido y fría en una sartén engrasada (5 g).
🔍Coloque los ingredientes cuidadosamente en la olla, vierta el caldo de huesos y hierva, luego agregue la corona de margarita y el polvo de perilla para terminar.