Sazone con cheonggukjang crudo bajo en sodio. Utilice tubérculos y vegetales aromatizados que contengan mucho potasio. Aumento del efecto de excreción de sodio preservando el aroma y el sabor.
Calorías
467kcal
Carbohidratos
25.05g
Proteínas
4.27g
Grasas
4.9g
Sodio
234.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients arroz(100g), Brown Rice(30g), Patata(30g), Batata(15g), Cebolla(15g), Lotus Root(15g) Zanahoria(15g), Calabacín coreano(15g), Burdock Root(15g), Ajo(3g), Espinaca(5g), Pimpinella (Wild Chervil)(10g) Perilla Leaf(5g), Watercress(5g) caldo alga kombu(2g) Condimento Fresh Cheonggukjang(30g), Perilla Seed Powder(2g), Aceite de oliva(10g), Aceite de perilla(8g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- BatataLos camotes coreanos (pulpa blanca, sabor a castaña) están en mercados asiáticos — el 'Japanese sweet potato' es el mismo estilo. Los camotes naranjas son mucho más húmedos.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalarroz
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en vitamina B1 (0.23mg) — convierte los carbohidratos en energía
Brown Rice
- Rico en fibra dietética (5.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Patata
- Rico en vitamina C (31mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en potasio (590mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Batata
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
- Rico en fibra dietética (2.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Lotus Root
- Rico en vitamina C (28mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (3.3g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Burdock Root
- Rico en fibra dietética (4.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en potasio (410mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Espinaca
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina A (430μg) — apoya la visión y la salud de la piel
Pimpinella (Wild Chervil)
- Rico en vitamina A (480μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (960mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lave bien el arroz y el arroz integral en agua, remoje y cocine hasta obtener una textura esponjosa.
🔍Cortar en dados pequeños la patata, el boniato, la raíz de bardana, la cebolla, la zanahoria, el calabacín y la raíz de loto, y cortar los ajos en rodajas finas.
🔍Corte en juliana gruesa las espinacas, la pimpinella y la hoja de perilla y corte los berros en trozos de 2,5 cm.
🔍Remoje las algas en agua (50 g) para hacer caldo, disuélvalas bien en cheonggukjang, agregue el polvo de perilla y reduzca mientras revuelve bien para hacer salsa cheonggukjang.
🔍Calentar el aceite de oliva y el aceite de perilla en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento, luego agregar la papa, el boniato, la raíz de bardana, la raíz de loto, la zanahoria y el calabacín y sofreír juntos.
🔍Vierta el arroz y la salsa cheonggukjang y saltee hasta aproximadamente un 80%, luego agregue las espinacas, la pimpinella y los berros y saltee una vez más, y cubra con hojas de perilla cortadas en juliana para terminar.