Antes de usar pasta de miso y soja, el contenido de sal disminuye cuando se cuece al vapor. Reduje mi consumo de sodio cocinándolo al vapor una vez en una vaporera.
Calorías
120kcal
Carbohidratos
5.77g
Proteínas
0.87g
Grasas
0.01g
Sodio
659mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Gelatina de bellota (dotorimuk)(50g), Buckwheat Jelly(50g), Mung Bean Jelly(50g), Mini Cabbage(11g), Cebolla morada(5g) Cebolla(8g), Pepino(8g), Radish(3g), Zanahoria(5g), Espárragos(8g), Bell Pepper(8g) Red Chili(2g), Green Chili(2g), Huevo(30g), Wood Ear Mushroom(3g), Crisantemo comestible(5g) caldo rábano blanco(5g), Alga kombu(5g), Anchoa(10g), Puerro / Cebolleta(5g), Ajo(5g), Jengibre(5g) Carne de res(5g), agua(300g) Condimento Miso(3g), Perilla Seed Powder(5g), sésamo blanco(5g), Black Sesame(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- sésamo blancoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla morada
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Espárragos
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Green Chili
- Rico en vitamina C (44mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Wood Ear Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Crisantemo comestible
- Rico en vitamina A (210μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en calcio (91mg) — componente clave para huesos y dientes
Anchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agregue los ingredientes del caldo al agua fría y deje reposar para hacer caldo.
🔍Disuelva el miso en el caldo y enfríe.
🔍Corta la gelatina en trozos pequeños.
🔍Cortar a la mitad el mini repollo, y cortar en juliana la cebolla morada, la cebolla, el pepino, el rábano, la zanahoria, los espárragos y el pimiento morrón, y cortar en diagonal el chile.
🔍Hacer la guarnición de huevo y la juliana; Remoje el hongo oreja de madera en agua.
🔍Agregue gelatina al caldo, cubra con una guarnición del mismo color y termine con perilla en polvo, sésamo y sésamo negro.