건강 조리 팁
양념장에 고추장 대신 겨자가루와 콩가루로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였다
칼로리
299kcal
탄수화물
8.26g
단백질
4.46g
지방
0.09g
나트륨
163.6mg
재료
부재료
겨자가루고춧가루콩가루쌀겨다진 마늘
재료 닭가슴살(100g), 당근(20g), 붉은 고추(6g) 풋고추(6g), 대파(6g), 쑥갓(4g), 표고버섯(14g) 애호박(60g), 김치(40g), 팽이버섯(40g) 당면(21g), 숙주(40g), 떡(40g) 육수 당귀(10g), 대추(20g), 오가피(30g), 함초(20g) 양념장 겨자가루(5g), 고춧가루(20g), 콩가루(5g), 쌀겨(5g), 다진 마늘(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 팽이버섯팽이버섯은 아시안 마트와 대형 마트 채소 코너에 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
쑥갓
- 비타민A가 풍부해요 (210μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (91mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
팽이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
당면
- 철분이 풍부해요 (1.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
숙주
- 식이섬유가 들어있어요 (1.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 들어있어요 (7.2mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
함초
- 식이섬유가 풍부해요 (4.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
육수 재료를 넣고 20분간 끓여 육수를 낸다.
🍳사용하는 재료(4)
육수 당귀(10g)🍲 끓이기
🌰대추(20g)🍲 끓이기
오가피(30g)🍲 끓이기
함초(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
닭가슴살과 당근을 다져 모양을 잡은 뒤 김 오른 찜기에 넣고 찐다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(100g)♨️ 찌기
🥕당근(20g)♨️ 찌기
🔍STEP 03
고추, 대파는 어슷 썰고, 쑥갓, 표고버섯, 애호박, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 손질한다.
🍳사용하는 재료(8)
🌶️붉은 고추(6g)🔪 손질
🌶️풋고추(6g)🔪 손질
🥬대파(6g)🔪 손질
🌿쑥갓(4g)🔪 손질
🍄표고버섯(14g)🔪 손질
🥒애호박(60g)🔪 손질
🍙김치(40g)🔪 손질
🍄팽이버섯(40g)🔪 손질
🔍STEP 04
당면과 숙주는 뜨거운 물에 데쳐 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍜당면(21g)💧 데치기
🥗숙주(40g)💧 데치기
🔍STEP 05
양념장 재료를 섞은 뒤 육수(13g)를 넣고 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🟡겨자가루(5g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(20g)🥗 버무리기
🫘콩가루(5g)🥗 버무리기
🍚쌀겨(5g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(3g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
준비한 재료를 담고 육수를 부은 뒤 양념장을 넣고 끓여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(13)
🍗닭가슴살(100g)🍲 끓이기
🥕당근(20g)🍲 끓이기
🌶️붉은 고추(6g)🍲 끓이기
🌶️풋고추(6g)🍲 끓이기
🥬대파(6g)🍲 끓이기
🌿쑥갓(4g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(14g)🍲 끓이기
🥒애호박(60g)🍲 끓이기
🍙김치(40g)🍲 끓이기
🍄팽이버섯(40g)🍲 끓이기
🍜당면(21g)🍲 끓이기
🥗숙주(40g)🍲 끓이기
🍡떡(40g)🍲 끓이기