코다리 뿌리채소 들깨탕

코다리 뿌리채소 들깨탕

국&찌개·끓이기·1인분 (약 347g)

300kcal 이하저나트륨 건강식
건강 조리 팁

연근, 우엉 같은 뿌리채소에 많이 들어있는 칼륨이 나트륨 흡수를 줄여줘요.

칼로리

93kcal

탄수화물

3.64g

단백질

14.75g

지방

2.2g

나트륨

155.11mg

재료

주재료

코다리무연근호박우엉느타리버섯표고버섯대파양파청양고추쑥갓홍고추다시멸치들깨가루후추가루천일염

부재료

다시마마늘생강

코다리 150g, 무 60g, 연근 20g, 호박 20g, 우엉 10g, 느타리버섯 10g, 표고버섯 10g, 대파 5g, 양파 10g, 청양고추 2g, 쑥갓 1g, 홍고추 1g, 다시멸치 1g, 다시마 1g, 들깨가루 15g, 마늘 1.5g, 생강 0.5g, 후추가루 0.5g, 천일염 0.2g

이 재료, 미국에서 구하기

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영양 정보

주재료 100g 기준

무

  • 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요

연근

  • 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

우엉

  • 식이섬유가 풍부해요 (4.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
  • 칼륨이 풍부해요 (410mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요

느타리버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

표고버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

대파

  • 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

양파

  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

청양고추

  • 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

쑥갓

  • 비타민A가 풍부해요 (210μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
  • 칼슘이 풍부해요 (91mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요

홍고추

  • 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
  • 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요

출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.

조리 순서

스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.

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STEP 01 / 06
17%
코다리 뿌리채소 들깨탕 step 1🔍
STEP 01

생강과 마늘을 잘게 다진다.

🍳사용하는 재료(2)
🧄마늘(1.5g)🔪 손질
🫚생강(0.5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:후추가루
코다리 뿌리채소 들깨탕 step 2🔍
STEP 02

코다리를 세척 후 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추로 밑간한다.

🍳사용하는 재료(2)
코다리(150g)🍶 재우기
🧂후추가루(0.5g)🍶 재우기
코다리 뿌리채소 들깨탕 step 3🔍
STEP 03

냄비에 다시멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린 뒤 건져낸다.

🍳사용하는 재료(2)
🐟다시멸치(1g)🍲 끓이기
🌿다시마(1g)🍲 끓이기
코다리 뿌리채소 들깨탕 step 4🔍
STEP 04

무, 대파, 양파, 연근, 우엉, 호박, 느타리버섯, 표고버섯, 청양고추를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썬다.

🍳사용하는 재료(10)
🥗무(60g)🔪 손질
🪵연근(20g)🔪 손질
🎃호박(20g)🔪 손질
🪵우엉(10g)🔪 손질
🍄느타리버섯(10g)🔪 손질
🍄표고버섯(10g)🔪 손질
🥬대파(5g)🔪 손질
🧅양파(10g)🔪 손질
🌶️청양고추(2g)🔪 손질
🌶️홍고추(1g)🔪 손질
코다리 뿌리채소 들깨탕 step 5🔍
STEP 05

육수에 대파, 청양고추, 쑥갓을 뺀 야채를 넣고 끓이다가 들깨가루와 천일염을 넣어 간 한다.

🍳사용하는 재료(9)
🥗무(60g)🍲 끓이기
🪵연근(20g)🍲 끓이기
🎃호박(20g)🍲 끓이기
🪵우엉(10g)🍲 끓이기
🍄느타리버섯(10g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(10g)🍲 끓이기
🧅양파(10g)🍲 끓이기
🌾들깨가루(15g)➕ 넣기
🧂천일염(0.2g)🧂 간 맞추기
코다리 뿌리채소 들깨탕 step 6🔍
STEP 06

마지막으로 코다리를 넣고 거품을 걷어가며 끓인 뒤 대파, 청양고추, 쑥갓을 올린다.

🍳사용하는 재료(5)
코다리(150g)🍲 끓이기
🥬대파(5g)➕ 넣기
🌶️청양고추(2g)➕ 넣기
🌿쑥갓(1g)➕ 넣기
🌶️홍고추(1g)➕ 넣기