健康烹饪贴士
使用骨头汤和青阳辣椒代替钠含量高的泡菜和红辣椒酱。 通过降低盐含量来减少钠摄入量并提供尖锐、干净的味道。
热量
342kcal
碳水化合物
3.99g
蛋白质
5.37g
脂肪
3.63g
钠
778mg
食材
配料与调料
碎大葱蒜末胡椒粉盐面粉昆布苏子籽粉
Ingredients 火腿(30g), 牛奶(100g), 面条(50g), 洋葱(30g), 平菇(25g) 香菇蘑菇(10g), 金针菇(30g), 辣椒(5g), 红辣椒(5g), 土豆(30g) 白萝卜(30g), 豆腐(40g), 西葫芦(30g), 苏子叶(3g), 茼蒿(10g) 肉,碎猪肉(20g), 碎大葱(5g), 蒜末(5g), 胡椒粉(1g) 盐(1g), 面粉(10g), 蛋黄(20g) 高汤,牛肉高汤(300g), 昆布(5g) 调料 苏子籽粉(15g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
营养成分
以每100克主料为基准牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将火腿罐头焯水一次并浸泡在牛奶中，然后将白泷魔芋放入加醋的沸水中焯一下。
🍳使用的食材(3)
🥓火腿(30g)💧 焯水
🥛牛奶(100g)➕ 加入
面条(50g)💧 焯水
🔍STEP 02
洋葱粗切丝，平菇撕碎，香菇保持形状切片，金针菇修去尾部，青阳辣椒和红辣椒斜切。
🍳使用的食材(6)
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🍄平菇(25g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🍄金针菇(30g)🔪 处理
🌶️辣椒(5g)🔪 处理
🌶️红辣椒(5g)🔪 处理
🔍STEP 03
土豆、萝卜、豆腐切成0.5厘米厚的片；将西葫芦切成半月形；将紫苏叶切丝，用冷水浸泡，以去除刺鼻的味道。
🍳使用的食材(5)
🥔土豆(30g)🔪 处理
🥗白萝卜(30g)🔪 处理
🍲豆腐(40g)🔪 处理
🥒西葫芦(30g)🔪 处理
🍃苏子叶(3g)🔪 处理
🔍STEP 04
将海带加入骨汤中煮沸，然后稍微冷却。
🍳使用的食材(2)
高汤,牛肉高汤(300g)🍲 煮
🌿昆布(5g)🍲 煮
🔍STEP 05
将葱花、蒜蓉、胡椒粉、盐放入猪肉碎中拌成肉丸，裹上面粉和蛋液，放入油（5克）锅中煎。
🍳使用的食材(7)
🥓肉,碎猪肉(20g)🥗 拌匀
🥚蛋黄(20g)🍳 煎
🥬碎大葱(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(5g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(1g)🥗 拌匀
🧂盐(1g)🥗 拌匀
🌾面粉(10g)🍳 煎
🔍STEP 06
将材料整齐地放入锅中，倒入骨头汤煮沸，然后加入菊花和紫苏粉即可。
🍳使用的食材(3)
🌿茼蒿(10g)➕ 加入
高汤,牛肉高汤(300g)🍲 煮
🌾苏子籽粉(15g)➕ 加入