清炖大酱炒饭

清炖大酱炒饭

饭类·炒·1人份

低钠健康
健康烹饪贴士

用低钠生清酒酱调味。 使用含有大量钾的根类蔬菜和调味蔬菜。 增加钠排泄效果，同时保留香气和味道

热量

467kcal

碳水化合物

25.05g

蛋白质

4.27g

脂肪

4.9g

钠

234.1mg

食材

主料

大米糙米土豆红薯洋葱莲藕胡萝卜西葫芦根菠菜()苏子叶清水高汤昆布

配料与调料

大蒜新鲜苏子籽粉橄榄油苏子油

Ingredients 大米(100g), 糙米(30g), 土豆(30g), 红薯(15g), 洋葱(15g), 莲藕(15g) 胡萝卜(15g), 西葫芦(15g), 根(15g), 大蒜(3g), 菠菜(5g), ()(10g) 苏子叶(5g), 清水(5g) 高汤昆布(2g) 调料 新鲜(30g), 苏子籽粉(2g), 橄榄油(10g), 苏子油(8g)

在美国哪里买这些食材

材料去哪买？买菜指南缺食材？看替代表

营养成分

以每100克主料为基准

大米

  • 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
  • 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量

糙米

  • 富含膳食纤维 (5.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
  • 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康

土豆

  • 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
  • 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能

红薯

  • 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
  • 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感

洋葱

  • 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感

莲藕

  • 富含维生素C (28mg) — 抗氧化并促进铁吸收
  • 富含膳食纤维 (3.3g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感

胡萝卜

  • 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
  • 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感

西葫芦

  • 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
  • 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分

根

  • 富含膳食纤维 (4.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
  • 富含钾 (410mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能

菠菜

  • 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
  • 富含维生素A (430μg) — 维持视力健康与皮肤状态

()

  • 富含维生素A (480μg) — 维持视力健康与皮肤状态
  • 富含钾 (960mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能

清水

  • 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
  • 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能

数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。

烹饪步骤

跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。

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STEP 01 / 06
17%
清炖大酱炒饭 step 1🔍
STEP 01

将大米和糙米用水彻底洗净，浸泡，煮至松软。

🍳使用的食材(2)
🍚大米(100g)🍲 煮
🍚糙米(30g)🍲 煮
清炖大酱炒饭 step 2🔍
STEP 02

将土豆、红薯、牛蒡根、洋葱、胡萝卜、西葫芦、莲藕切成小丁，大蒜切成薄片。

🍳使用的食材(8)
🥔土豆(30g)🔪 处理
🍠红薯(15g)🔪 处理
🧅洋葱(15g)🔪 处理
🪵莲藕(15g)🔪 处理
🥕胡萝卜(15g)🔪 处理
🥒西葫芦(15g)🔪 处理
🪵根(15g)🔪 处理
🧄大蒜(3g)🔪 处理
清炖大酱炒饭 step 3🔍
STEP 03

将菠菜、菠菜和紫苏叶粗切丝，西洋菜切成 2.5 厘米长。

🍳使用的食材(4)
🥬菠菜(5g)🔪 处理
()(10g)🔪 处理
🍃苏子叶(5g)🔪 处理
🌿清水(5g)🔪 处理
清炖大酱炒饭 step 4🔍
STEP 04

将海带放入水（50克）中熬成高汤，与清汤酱充分溶解，加入紫苏粉，边搅拌边浓缩，制成清汤酱。

🍳使用的食材(3)
🌿高汤昆布(2g)🍲 煮
🍲新鲜(30g)🥗 拌匀
🌾苏子籽粉(2g)🥗 拌匀
清炖大酱炒饭 step 5🔍
STEP 05

锅中烧热橄榄油和紫苏油，小火炒洋葱和蒜，然后加入土豆、红薯、牛蒡根、莲藕、胡萝卜和西葫芦一起炒。

🍳使用的食材(10)
🥔土豆(30g)🥘 翻炒
🍠红薯(15g)🥘 翻炒
🧅洋葱(15g)🥘 翻炒
🪵莲藕(15g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(15g)🥘 翻炒
🥒西葫芦(15g)🥘 翻炒
🪵根(15g)🥘 翻炒
🧄大蒜(3g)🥘 翻炒
🫒橄榄油(10g)🥘 翻炒
🫒苏子油(8g)🥘 翻炒
清炖大酱炒饭 step 6🔍
STEP 06

倒入米饭和清国酱炒至80%左右，然后加入菠菜、菠菜、西洋菜再次翻炒，最后撒上紫苏叶丝即可。

🍳使用的食材(5)
🍚大米(100g)🥘 翻炒
🥬菠菜(5g)🥘 翻炒
()(10g)🥘 翻炒
🍃苏子叶(5g)🌿 装饰
🌿清水(5g)🥘 翻炒