健康烹饪贴士
各种蔬菜、水果风味与调味料相结合，在取代咸味的同时刺激食欲。
热量
225kcal
碳水化合物
42.5g
蛋白质
10.6g
脂肪
1.4g
钠
412.1mg
食材
配料与调料
熟芝麻韩式辣酱辣椒粉蒜末白糖醋梅子汁香油
海螺(50g), 熟芝麻(2g), 胡萝卜(20g), 洋葱(20g), 卷心菜(20g) 苏子叶(10g), 大葱(10g), 红辣椒(5g), 青辣椒(5g), 黄桃子(20g) 雪梨(20g), 苹果(20g), 香蕉(20g), 菠萝(20g) - 调味料酱 : 韩式辣酱(20g), 辣椒粉(20g), 蒜末(10g) 番茄酱(20g), 白糖(20g), 醋(10g), 梅子汁(10g) 生姜原汁(5g), 香油(5g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
营养成分
以每100克主料为基准胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
苹果
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
- 富含膳食纤维 (2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香蕉
- 含有天然糖分 (14g) — 为身体活动提供能量
- 富含钾 (360mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
菠萝
- 富含维生素C (41mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将海螺在热水中稍烫一下，沥干水分，切成 4 块。
🍳使用的食材(1)
海螺(50g)💧 焯水
🔍STEP 02
洋葱和紫苏叶切丝，胡萝卜切成与洋葱一样长的薄片，辣椒和葱斜切，卷心菜切成1-2厘米厚。
🍳使用的食材(7)
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(20g)🔪 处理
🥬卷心菜(20g)🔪 处理
🍃苏子叶(10g)🔪 处理
🥬大葱(10g)🔪 处理
🌶️红辣椒(5g)🔪 处理
🌶️青辣椒(5g)🔪 处理
🔍STEP 03
苹果和韩国梨切丝，黄桃、香蕉和菠萝切小丁。
🍳使用的食材(5)
黄桃子(20g)🔪 处理
🍐雪梨(20g)🔪 处理
🍎苹果(20g)🔪 处理
🍌香蕉(20g)🔪 处理
🍍菠萝(20g)🔪 处理
🔍STEP 04
将辣椒酱、辣椒粉、蒜碎、番茄酱、糖、醋、梅子精、姜汁、芝麻油混合均匀，制成调味酱。
🍳使用的食材(9)
🍅番茄酱(20g)🥗 拌匀
🫚生姜原汁(5g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(20g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(20g)🥗 拌匀
🧄蒜末(10g)🥗 拌匀
🍯白糖(20g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀
梅子汁(10g)🥗 拌匀
🫒香油(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将准备好的海螺（①）、蔬菜（②）、水果（③）加入调味汁中搅拌均匀，最后撒上芝麻即可。
🍳使用的食材(4)
海螺(50g)🥗 拌匀
🧅洋葱(20g)🥗 拌匀
🍎苹果(20g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(2g)🌿 装饰