健康烹饪贴士
•甜南瓜、平菇、黑豆、土豆等钾含量高，有助于钠的排出。
热量
264kcal
碳水化合物
16.1g
蛋白质
30.8g
脂肪
8.5g
钠
437.1mg
食材
配料与调料
盐料酒蜂蜜
[ 2人份 ] 金针菇(½봉), 平菇(½把), 大白菜(½个), 小葱(3根), 茄子(½个), 胡萝卜(¼个), 白鲜虾(7只), 扇贝(4个), 水煮黑豆(½杯), 牛肉(烤肉用 板腱肉, 200g), 黄豆芽(⅓把), 蛋黄(2个), 茼蒿(⅓把), 南瓜(½个), 新鲜香菇蘑菇(5个), 油菜(2个), 盐(0.3Ts), 面粉(¼杯), 粉(¼杯), 糙米面粉(¼杯), 低盐酱油(2Ts), 料酒(0.3Ts), 蜂蜜(1Ts), 柠檬汁(1Ts), 碎/末小葱(1Ts), 碎辣椒(0.5Ts)
在美国哪里买这些食材
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
扇贝
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.9mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
油菜
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (87mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
金针菇和平菇切去根部并分成丝，白菜切成一口大小，菊花和韭菜切成一口大小。
🍳使用的食材(9)
🍄金针菇(½봉)🔪 处理
🍄平菇(½줌)🔪 处理
🥬大白菜(½개)🔪 处理
🥬小葱(3대)🔪 处理
🌿茼蒿(⅓줌)🔪 处理
🥬油菜(2개)🔪 处理
🍋柠檬汁(1Ts)🔪 处理
🥬碎/末小葱(1Ts)🔪 处理
🌶️碎辣椒(0.5Ts)🔪 处理
⏱️ 待用食材:低盐酱油, 盐, 料酒, 蜂蜜
STEP 02
将茄子和胡萝卜斜切；甜南瓜去籽，切成7-8块；将香菇刻成星形；彻底清洗虾；然后将扇贝切成一口大小的块。
🍳使用的食材(7)
🍆茄子(½개)🔪 处理
🥕胡萝卜(¼개)🔪 处理
🦐白鲜虾(7마리)🔪 处理
扇贝(4개)🔪 处理
🎃南瓜(½개)🔪 处理
🍄新鲜香菇蘑菇(5개)🔪 处理
🧂盐(0.3Ts)🧂 调味
⏱️ 待用食材:低盐酱油, 料酒, 蜂蜜
STEP 03
将煮熟的黑豆和水（1杯）混合，放入碗中，与黑豆酥皮面团材料混合均匀并揉捏，放入冰箱冷藏30分钟。
🍳使用的食材(7)
🫘水煮黑豆(½컵)🥣 捣碎/打成泥
🌾面粉(¼컵)👐 揉面
🥔粉(¼컵)👐 揉面
🍚糙米面粉(¼컵)👐 揉面
🍶低盐酱油(2Ts)🍲 煮
🍶料酒(0.3Ts)🍲 煮
🍯蜂蜜(1Ts)🍲 煮
STEP 04
将烤肉铺在上面，撒上金针菇和香葱，然后卷起来。
🍳使用的食材(4)
🍄金针菇(½봉)➕ 加入
🥬小葱(3대)➕ 加入
🥩牛肉(불고기용 부채살, 200g)➕ 加入
🥬碎/末小葱(1Ts)➕ 加入
STEP 05
将准备好的蔬菜、海鲜、豆芽依次放入蒸笼中。
🍳使用的食材(7)
🍆茄子(½개)♨️ 蒸
🥕胡萝卜(¼개)♨️ 蒸
🦐白鲜虾(7마리)♨️ 蒸
扇贝(4개)♨️ 蒸
🥗黄豆芽(⅓줌)♨️ 蒸
🎃南瓜(½개)♨️ 蒸
🍄新鲜香菇蘑菇(5개)♨️ 蒸
STEP 06
上面放上肉蘑菇卷，中火蒸10分钟，最后淋上蛋黄和调味酱即可。
🍳使用的食材(2)
🥩牛肉(불고기용 부채살, 200g)♨️ 蒸
🥚蛋黄(2개)➕ 加入