곤약함박스테이크

곤약함박스테이크

일품·굽기·1인분

저나트륨 건강식
건강 조리 팁

간장과 유자청으로 만든 소스를 곁들여 단맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.

칼로리

381kcal

탄수화물

14.73g

단백질

6.85g

지방

4.66g

나트륨

260.1mg

재료

주재료

새송이버섯가지브로콜리양파파프리카방울토마토아스파라거스어린잎채소스테이크반죽 곤약두부쇠고기당근셀러리대파찹쌀가루달걀유자청간장소스 유자청

부재료

올리브유마늘맛술후춧가루빵가루저염간장물

재료 새송이버섯(10g), 가지(10g), 브로콜리(15g), 양파(10g), 파프리카(30g) 방울토마토(15g), 아스파라거스(10g), 올리브유(10g), 어린잎채소(5g) 스테이크반죽 곤약(80g), 두부(80g), 쇠고기(40g), 양파(5g), 당근(5g) 셀러리(5g), 마늘(2g), 대파(3g), 맛술(7.5g), 후춧가루(2g) 찹쌀가루(30g), 빵가루(20g), 달걀(10g) 유자청간장소스 유자청(20g), 저염간장(5g), 물(30g)

이 재료, 미국에서 구하기

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영양 정보

주재료 100g 기준

새송이버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

가지

  • 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
  • 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요

브로콜리

  • 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

양파

  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

파프리카

  • 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요

방울토마토

  • 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

아스파라거스

  • 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요

쇠고기

  • 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요

당근

  • 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

대파

  • 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

달걀

  • 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
  • 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요

출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.

조리 순서

스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.

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STEP 01 / 05
20%
곤약함박스테이크 step 1🔍
STEP 01

곤약을 식촛물에 살짝 데친 뒤 나머지 반죽 재료와 함께 믹서에 넣고 갈아 치댄다.

🍳사용하는 재료(8)
스테이크반죽 곤약(80g)💧 데치기
🍲두부(80g)🔪 손질
🥩쇠고기(40g)🔪 손질
🥕당근(5g)🔪 손질
🌿셀러리(5g)🔪 손질
🍚찹쌀가루(30g)🔪 손질
🥚달걀(10g)🔪 손질
🍞빵가루(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:대파, 마늘, 맛술, 후춧가루
곤약함박스테이크 step 2🔍
STEP 02

스테이크 반죽을 동글납작하게 빚고 팬에 식용유를 살짝 둘러 구운 뒤 140℃로 달군 오븐에서 30분간 굽는다.

🍳사용하는 재료(4)
스테이크반죽 곤약(80g)🍞 굽기(오븐)
🧄마늘(2g)🍳 부치기
🍶맛술(7.5g)🍳 부치기
🧂후춧가루(2g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:대파
곤약함박스테이크 step 3🔍
STEP 03

새송이버섯, 가지, 브로콜리, 양파, 파프리카, 방울토마토, 아스파라거스는 올리브유에 구워 준비한다.

🍳사용하는 재료(9)
🍄새송이버섯(10g)🍳 부치기
🍆가지(10g)🍳 부치기
🥦브로콜리(15g)🍳 부치기
🧅양파(5g)🍳 부치기
🫑파프리카(30g)🍳 부치기
🍅방울토마토(15g)🍳 부치기
🌿아스파라거스(10g)🍳 부치기
🥬대파(3g)🍳 부치기
🫒올리브유(10g)🍳 부치기
곤약함박스테이크 step 4🔍
STEP 04

팬에 유자청과 저염간장, 물을 넣고 끓여 유자청간장소스를 만든다.

🍳사용하는 재료(3)
🍶유자청간장소스 유자청(20g)🍲 끓이기
🍶저염간장(5g)🍲 끓이기
물(30g)🍲 끓이기
곤약함박스테이크 step 5🔍
STEP 05

접시에 곤약함박스테이크를 담고 어린잎채소를 올리고, 구운 채소와 유자청간장소스를 곁들여 마무리한다.

🍳사용하는 재료(3)
🍄새송이버섯(10g)🍽️ 담아내기
어린잎채소(5g)🍽️ 담아내기
스테이크반죽 곤약(80g)🍽️ 담아내기