健康烹饪贴士
在使用味噌大酱之前，蒸时盐分含量会降低。 我通过在蒸锅中蒸一次来减少钠的摄入量。
热量
120kcal
碳水化合物
5.77g
蛋白质
0.87g
脂肪
0.01g
钠
659mg
食材
配料与调料
昆布大蒜生姜水味噌苏子籽粉白芝麻黑芝麻
Ingredients 橡子冻(50g), 荞麦(50g), 绿豆(50g), 卷心菜(11g), 红洋葱(5g) 洋葱(8g), 黄瓜(8g), 白萝卜(3g), 胡萝卜(5g), 芦笋(8g), 甜椒(8g) 红辣椒(2g), 青辣椒(2g), 鸡蛋(30g), 蘑菇(3g), 茼蒿(5g) 高汤白萝卜(5g), 昆布(5g), 小银鱼(10g), 大葱(5g), 大蒜(5g), 生姜(5g) 牛肉(5g), 水(300g) 调料 味噌(3g), 苏子籽粉(5g), 白芝麻(5g), 黑芝麻(5g)
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准红洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
芦笋
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
蘑菇
- 富含膳食纤维 (3.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
小银鱼
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将肉汤原料加入冷水中，浸泡制成肉汤。
🍳使用的食材(8)
🌿茼蒿(5g)🔪 处理
🥗高汤白萝卜(5g)🍲 煮
🐟小银鱼(10g)🍲 煮
🥩牛肉(5g)🔪 处理
🌿昆布(5g)🍲 煮
🧄大蒜(5g)🍲 煮
🫚生姜(5g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:大葱
🔍STEP 02
将味噌溶解在肉汤中并冷却。
🍳使用的食材(2)
水(300g)进行中
🍲味噌(3g)🌀 化开加入
⏱️ 待用食材:大葱
🔍STEP 03
将果冻切成一口大小的块。
🍳使用的食材(4)
橡子冻(50g)🔪 处理
荞麦(50g)🔪 处理
绿豆(50g)🔪 处理
水(300g)进行中
⏱️ 待用食材:大葱
🔍STEP 04
将小卷心菜切半，将红洋葱、洋葱、黄瓜、萝卜、胡萝卜、芦笋和甜椒切丝，将辣椒斜切。
🍳使用的食材(12)
🥬卷心菜(11g)🔪 处理
🧅红洋葱(5g)🔪 处理
🧅洋葱(8g)🔪 处理
🥒黄瓜(8g)🔪 处理
白萝卜(3g)🔪 处理
🥕胡萝卜(5g)🔪 处理
🌿芦笋(8g)🔪 处理
🫑甜椒(8g)🔪 处理
🌶️红辣椒(2g)🔪 处理
🌶️青辣椒(2g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🧂 调味
水(300g)进行中
🔍STEP 05
制作鸡蛋装饰并切丝；将木耳浸泡在水中。
🍳使用的食材(3)
🥚鸡蛋(30g)🍳 煎
🍄蘑菇(3g)🔪 处理
水(300g)🧂 调味
🔍STEP 06
将果冻加入肉汤中，上面放上与颜色相配的装饰物，最后撒上紫苏粉、芝麻和黑芝麻。
🍳使用的食材(6)
橡子冻(50g)🍽️ 装盘
荞麦(50g)🍽️ 装盘
绿豆(50g)🍽️ 装盘
🌾苏子籽粉(5g)🌿 装饰
🌾白芝麻(5g)🌿 装饰
黑芝麻(5g)🌿 装饰